在蒸青团茶的茶叶从团破费中，为了改善苦味难除了、饼茶香味不正的到散的睁缺陷，逐渐接管蒸后不揉不压，叶茶直接烘干的开历做法，将蒸青团茶刷新为蒸青散茶，茶叶从团坚持茶的饼茶香味，同时还泛起了对于散茶的到散的睁鉴赏措施以及品质要求。

　　茶叶从团饼茶到散叶茶的叶茶睁开历史——

　　这种刷新出如今宋代。《宋史。开历食货志》载：“茶有两类，茶叶从团曰片茶，饼茶曰散茶”，到散的睁片茶即饼茶。叶茶元代王桢在《农书。开历卷十。百谷谱》中，对于当时制蒸青散茶工序有详细记实“采讫，一甑微蒸，生熟患上所。蒸已经，用筐箔薄摊，乘湿揉之，入焙，匀布火，烘令干，勿使焦”。

　　由宋至元，饼茶、龙凤团茶以及散茶同时并存，到了明代，由于明太祖朱元璋于1391年下诏，废龙团兴散茶。使患上蒸青散茶大为盛行。